SONORA.- El equipo Enactus ITSON, integrado por estudiantes del Instituto Tecnológico de Sonora (ITSON), obtuvo el tercer lugar en la Liga Empowering Change de la Competencia Nacional Enactus México 2026, celebrada los días 23 y 24 de agosto en la Ciudad de México, donde participaron equipos de distintas universidades del país.
Las y los jóvenes compitieron con Kokoi, un proyecto innovador que consiste en una salsa fermentada de chiltepín con probióticos, desarrollada como una alternativa alimentaria que busca combinar el sabor tradicional con características orientadas al cuidado de la salud. La propuesta se distingue por prescindir de aditivos artificiales y tener un bajo contenido de sodio, además de incorporar probióticos de interés para el microbiota intestinal.
Para reconocer este esfuerzo académico, el equipo de jóvenes fue recibido por el Dr. Jesús Héctor Hernández López, Rector del ITSON, quien les felicitó por su desempeño, dedicación y esfuerzo, en esta experiencia que contribuye a su formación personal y profesional.
“Ustedes en su interior, saben en quién se han convertido, con tanto esfuerzo, con tanto trabajo, con tanta dedicación. La principal recompensa queda en quienes son ustedes ahora. Muchas felicidades y muchas gracias por ese honor que le dan a la universidad”, expresó.
Asimismo, reconoció la importancia de que las y los integrantes del equipo continúen compartiendo sus conocimientos y experiencias, al tiempo que impulsan la participación de nuevas generaciones en Enactus ITSON, con el propósito de fortalecer el trabajo colaborativo y dar continuidad a los proyectos de emprendimiento social.
Por su parte, Miguel Medina, estudiante de la Licenciatura en Tecnología de Alimentos, señaló que el producto con el que compitieron llamado Kokoi, es una salsa fermentada con chiltepín, con probióticos, la cual busca diferenciarse mediante la incorporación de probióticos, la eliminación de aditivos artificiales y la reducción del contenido de sodio.
Manifestó la satisfacción del equipo por el resultado obtenido y explicó que Enactus promueve el desarrollo de emprendimientos con impacto social, y agradeció al ITSON por brindarles la oportunidad de vivir una experiencia formativa que les permitió poner en práctica sus conocimientos y desarrollar sus capacidades.
En tanto, Aracely Vega, estudiante de la Maestría en Administración y Desarrollo de Negocios, destacó que la competencia representó un reto importante para el equipo, al enfrentarse a propuestas de otras instituciones educativas.
“Nuestro proyecto compitió en la Liga Empowering Change con 40 universidades, en la cual obtuvimos el tercer lugar de nuestra liga. Con este resultado nos sentimos muy contentos porque sentimos que nuestro trabajo fue muy valioso”, comentó.
Añadió que participar en un encuentro de este nivel les permitió ampliar sus perspectivas sobre el emprendimiento y reconocer las oportunidades que este tipo de experiencias brinda para su desarrollo como profesionistas y como personas.
Por su parte, Ana Lucero Reyes, estudiante de la Licenciatura en Diseño Gráfico, resaltó el trabajo multidisciplinario y la unión del equipo como factores importantes para alcanzar este resultado.
“Esta experiencia como Enactus ha sido muy beneficiosa para todo el equipo. Somos un equipo muy unido, multidisciplinario, que nos apoyamos durante todo este proceso. Nos ayudó a desarrollar muchísimas habilidades, tanto personal como profesionalmente”, precisó.
Asimismo, reconoció el respaldo de la universidad, así como la orientación de docentes, tutores y colaboradores que acompañaron al equipo durante el desarrollo del proyecto y contribuyeron a fortalecer su propuesta.
Durante el encuentro, las y los integrantes Aracely Vega, Gabriela Valdez, Denisse González, Miguel Medina, Johan García, Ana Reyes, Santini Osuna y Ángel Rivera, quienes cuentan con el acompañamiento de sus asesores Mtro. Iván Tapia, Mtra. Iracema Morales y Mtra. Yanaki Ahumada, compartieron la satisfacción de formar parte de esta experiencia, que les permitió impulsar su creatividad, fortalecer sus habilidades y aplicar sus conocimientos en una iniciativa con potencial de contribuir a la oferta de alternativas alimentarias para personas interesadas en cuidar su salud.
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